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新手开小吃店失败经历揭秘,不要再犯同样错误

发布时间:2020-01-06 发布人:紫燕百味鸡

小吃店一直都是创业的热门项目,皆因其门槛低,投资小,似乎是个人都能做。但从近些年来的倒闭情况来看,如果新手盲目开店,小吃店也不是那么容易就能成功的。

小吃店一直都是创业的热门项目,皆因其门槛低,投资小,似乎是个人都能做。但从近些年来的倒闭情况来看,如果新手盲目开店,小吃店也不是那么容易就能成功的。从新手开小吃店的失败经历,我们可以从中得到一些教训。

 

一. 没有正确认识市场,匆忙开店

对新手来说,刚开始的创业热情都是很高昂的,许多人只是看到其他店生意好,自然就萌生了创业的想法,甚至前期都没有什么准备。虽说小吃的适应性很强,但不同地区依然会有些微差距。在南方很火的小吃,在北方未必会有同样的待遇,前期做个简单的市场调查是非常有必要的。大部分失败的原因在于,只看到别人表面的光鲜,没看到背后的原因。

二. 忽视小吃店管理,致使经营混乱

许多新手都是半路出家,可能对餐饮管理没有什么概念,觉得只要雇个人做服务员,做厨师,店铺自然就能顺利营业了。但一家店没有正常的管理制度,很有可能引起消极怠工,甚至出现大大小小的事故。先定好基本的规范制度,将是长久发展的保障。

三. 餐品定价想当然

对于餐品的定价,是新手遇到一个难题。如果定高了,客人根本不会来;如果定低了,那可能入不敷出,根本不能取得良好的盈利。一般来说,定价和成本有着必然的联系,之前可以简单算一笔账,确定合理的价格区间,千万不要中途更改,对营业是很不利的。

四. 不做宣传广告,坐着等人来

小吃店靠的是人气,前期一家新店的积累就在于宣传。作为一个新手,你本身的优势就不明显,就更应该重视宣传的作用,包括发传单,发送优惠券,做促销,这都是简单又实用的。尤其是开业当天,让周边知道这里多了家新店,这是至关重要的。想要坐着等客人来,失败根本不奇怪。

五. 卫生服务不到位,顾客不会再上门

就跟所以餐饮店一样,小吃店的卫生服务是影响二次光临的重要因素,可能只是没有及时整理餐桌,没有及时回应顾客,都可能导致口碑下降,让消费者决定再也不踏入。新手一定要注重方方面面的细节,加强服务要求,做好基本的服务培训,生意自然就不会差。

 

上面就是从新手开小吃店失败经历里得出的五点启发,希望能对经营者有所帮助。千万牢记,新手就要多多学习,多思考多看,这样才能快速成长。

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